Modern Techniques for Food Authentication - Da-wen Sun - Libros - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780123740854 - 1 de junio de 2008
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Da-wen Sun
Modern Techniques for Food Authentication

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Including coverage of various spectroscopic technologies, methods based on isotopic analysis and chromatography, DNA, enzymatic analysis, electrophoresis and thermal methods, this book provides a resource on the developments in food authentication. It offers a comprehensive overview of authentication techniques and technology.

720 pages, colour tables, figures

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 1 de junio de 2008
ISBN13 9780123740854
Editores Elsevier Science Publishing Co Inc
Páginas 720
Dimensiones 262 × 206 × 41 mm   ·   1,66 kg
Editor Sun, Da-Wen (Food Refrigeration and Computerised Food Technology, University College Dublin, National University of Ireland, Belfield, Dublin, Ireland)

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