Food Processing: Strategies for Quality Assessment - Food Engineering Series - Abdul Malik - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493913770 - 6 de noviembre de 2014
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Abdul Malik
Food Processing: Strategies for Quality Assessment - Food Engineering Series 2014 edition

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The aim of the food processing is to ensure microbiological and chemical safety of foods, adequate nutrient content and bioavailability and acceptability to the consumer with regard to sensory properties and ease of preparation.

510 pages, 20 black & white illustrations, 15 colour illustrations, 31 black & white tables, biograp

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 6 de noviembre de 2014
ISBN13 9781493913770
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 510
Dimensiones 155 × 235 × 29 mm   ·   902 g
Lengua Inglés  
Editor Ahmad, Saghir
Editor Erginkaya, Zerrin
Editor Erten, Huseyin
Editor Malik, Abdul

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