Case Studies in Food Engineering: Learning from Experience - Food Engineering Series - J. Peter Clark - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781489984241 - 30 de octubre de 2014
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J. Peter Clark
Case Studies in Food Engineering: Learning from Experience - Food Engineering Series 2009 edition

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This volume presents case studies in food engineering. The first section concerns processes that are primarily physical, the second concerns processes that also involve biochemical changes. The third section addresses some broader issues.

224 pages, 5 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 30 de octubre de 2014
ISBN13 9781489984241
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 224
Dimensiones 155 × 235 × 13 mm   ·   454 g
Lengua Inglés  

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