Physical Techniques for the Study of Food Biopolymers - S.B. Ross-Murphy - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461358749 - 5 de noviembre de 2012
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S.B. Ross-Murphy
Physical Techniques for the Study of Food Biopolymers Softcover reprint of the original 1st ed. 1994 edition

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In the last 20 years, however, substantial scientific advances have been made in this area, by the application of ideas perhaps more common in other areas of macromolecular science to food biopolymer constituents, and this knowledge is now being applied in a non empirical manner to the development of new products.

464 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 5 de noviembre de 2012
ISBN13 9781461358749
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 450
Dimensiones 140 × 216 × 23 mm   ·   530 g
Lengua Inglés  

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