Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures - Kenneth C. Fugelsang - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441941213 - 29 de octubre de 2010
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Kenneth C. Fugelsang
Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures 2nd Ed. Softcover of Orig. Ed. 2007 edition

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This book is designed to be an overview, from the wine microbiologist's point of view, of those critical junctures in the process (CCPs) that are of concern in wine quality. The book builds upon the foundation of its predecessor with emphasis on modern molecular methods.

414 pages, 23 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 29 de octubre de 2010
ISBN13 9781441941213
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 414
Dimensiones 156 × 234 × 21 mm   ·   580 g
Lengua Inglés  

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