Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures - Kenneth C. Fugelsang - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387333410 - 14 de noviembre de 2006
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Kenneth C. Fugelsang
Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures Second Edition 2007 edition

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Like the first edition, the book addresses real world problems such as characterization and enumeration of yeast, bacteria and molds common to juice and wine environments and their impact on wine quality and stability.

414 pages, 23 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 14 de noviembre de 2006
ISBN13 9780387333410
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 394
Dimensiones 239 × 165 × 30 mm   ·   776 g
Lengua Inglés  

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