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Encyclopedia of Pasta - California Studies in Food and Culture Oretta Zanini De Vita
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Encyclopedia of Pasta - California Studies in Food and Culture
Oretta Zanini De Vita
Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This book provides a history of pasta in Italy, telling its long story via the extravagant variety of shapes it takes and the even greater abundance of names by which it is known.
400 pages, 102 line illustrations, 1 map
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 15 de octubre de 2009 |
| ISBN13 | 9780520255227 |
| Editores | University of California Press |
| Páginas | 400 |
| Dimensiones | 157 × 233 × 33 mm · 725 g |
| Lengua | Inglés |
| Traductor | Fant, Maureen B. |
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