Math for the Professional Kitchen - The Culinary Institute of America (CIA) - Libros - John Wiley & Sons Inc - 9780470508961 - 20 de septiembre de 2011
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The Culinary Institute of America (CIA)
Math for the Professional Kitchen

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A good chef needs a firm grasp of basic math skills in order to cook well and achieve financial success. Ideal for students and working professionals, this book explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable food-industry operation.

320 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 20 de septiembre de 2011
ISBN13 9780470508961
Editores John Wiley & Sons Inc
Páginas 320
Dimensiones 216 × 274 × 18 mm   ·   642 g
Lengua Inglés  

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