Frozen Desserts - The Culinary Institute of America (CIA) - Libros - John Wiley & Sons Inc - 9780470118665 - 22 de agosto de 2008
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The Culinary Institute of America (CIA)
Frozen Desserts

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It is essential for any serious pastry chef to have a comprehensive knowledge of frozen dessert production, and Frozen Desserts provides all the basic information a pastry professional needs.

448 pages, colour illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 22 de agosto de 2008
ISBN13 9780470118665
Editores John Wiley & Sons Inc
Páginas 448
Dimensiones 227 × 291 × 36 mm   ·   1,75 kg
Lengua Inglés  

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