Advanced Dairy Chemistry Volume 2: Lipids - Patrick F Fox - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387263649 - 1 de febrero de 2006
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Patrick F Fox
Advanced Dairy Chemistry Volume 2: Lipids 3rd ed. 2006 edition

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Provides in-depth coverage of milk proteins, lipids, lactose, water and minor constituents. This work summarizes knowledge on milk lipids and suggests areas for further work. It is useful for dairy scientists, chemists and others working in dairy research or in the dairy industry.

801 pages, 51 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 1 de febrero de 2006
ISBN13 9780387263649
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 801
Dimensiones 155 × 235 × 44 mm   ·   1,46 kg
Editor Fox, Patrick F.
Editor McSweeney, Paul L. H.

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