Novel enzymes for functional carbohydrates production: From scientific research to application in health food industry - - Libros - Springer Verlag, Singapore - 9789813360235 - 18 de febrero de 2022
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Novel enzymes for functional carbohydrates production: From scientific research to application in health food industry 2021 edition

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Several enzymatic methods for the synthesis of such carbohydrates have been discovered and developed in the recent decades, providing a new range of application areas for these novel enzymes. This book addresses the classification of functional carbohydrate-related enzymes and the overall development in food enzyme in Chapter 1.

289 pages, 35 Illustrations, color; 11 Illustrations, black and white; VIII, 289 p. 46 illus., 35 il

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 18 de febrero de 2022
ISBN13 9789813360235
Editores Springer Verlag, Singapore
Páginas 289
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   548 g
Editor Chen, Qiuming
Editor Mu, Wanmeng
Editor Zhang, Wenli

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