Novel enzymes for functional carbohydrates production: From scientific research to application in health food industry - - Libros - Springer Verlag, Singapore - 9789813360204 - 17 de febrero de 2021
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Novel enzymes for functional carbohydrates production: From scientific research to application in health food industry 2021 edition

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Several enzymatic methods for the synthesis of such carbohydrates have been discovered and developed in the recent decades, providing a new range of application areas for these novel enzymes. This book addresses the classification of functional carbohydrate-related enzymes and the overall development in food enzyme in Chapter 1.

289 pages, 35 Illustrations, color; 11 Illustrations, black and white; VIII, 289 p. 46 illus., 35 il

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 17 de febrero de 2021
ISBN13 9789813360204
Editores Springer Verlag, Singapore
Páginas 289
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   681 g
Editor Chen, Qiuming
Editor Mu, Wanmeng
Editor Zhang, Wenli

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