Dairy Processing: Advanced Research to Applications - - Libros - Springer Verlag, Singapore - 9789811526077 - 11 de abril de 2020
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Dairy Processing: Advanced Research to Applications 2020 edition

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This book focuses on advanced research and technologies in dairy processing, one of the most important branches of the food industry. Following an introduction to dairy processing, the book takes readers through various aspects of dairy engineering, such as dairy-based peptides, novel milk products and bio-fortification.

350 pages, 15 Illustrations, color; 11 Illustrations, black and white; XIX, 350 p. 26 illus., 15 ill

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 11 de abril de 2020
ISBN13 9789811526077
Editores Springer Verlag, Singapore
Páginas 350
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   693 g
Editor Kumari, Anuradha
Editor Minj, Jagrani
Editor Sudhakaran V, Aparna

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