Anna Polyanina

Examen de la viande de volaille pour la presence de bacteries du genre Campylobacter Anna Polyanina

La production industrielle de volaille dans notre pays est l'une des branches les plus importantes et les plus actives de l'agriculture. La viande de volaille représente plus de 43 % du volume total des matières premières carnées et la demande est en constante augmentation. Grâce au programme d'État de développement agricole et de régulation du marché des produits agricoles, des matières premières et des aliments pour 2008-2012, ainsi qu'au programme cible "Développement de l'aviculture dans la Fédération de Russie pour 2010-2012", la part de la viande de volaille dans le volume total de viande en 2011 a plus que doublé par rapport à 1990. Grâce au soutien de l'État et aux investissements dans le secteur, l'industrie avicole russe pourrait devenir orientée vers l'exportation dans un avenir proche (Stepanova E. V., 2016).