Tiphaine Campet

De La Cuisine À L'art: Pour Une Théorie De L'art Culinaire Tiphaine Campet French edition

« De la Cuisine à l?Art - pour une théorie de l?Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu?elle a côtoyés et surtout la pratique du précurseur en la matière, Ferran Adria. S?adressant à tous les esthètes de la cuisine et aux passionnés de créativité en général, l?ouvrage nous étaye cette nouvelle appréhension de la cuisine et ses récentes mutations depuis les années 2000. A partir de cette analyse, il devient plus évident que la pratique culinaire peut se présenter telle une culture artistique s?exprimant suivant de multiples approches?