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L'art Culinaire De Ferran Adria: Les Prémices D'une Cuisine Envisagée Tel Un Art Total À Travers La Pratique Du Précurseur Ayant Révolutionné Le Milieu Tiphaine Campet French edition
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L'art Culinaire De Ferran Adria: Les Prémices D'une Cuisine Envisagée Tel Un Art Total À Travers La Pratique Du Précurseur Ayant Révolutionné Le Milieu
Tiphaine Campet
Comprendre les fondements d'une expression gastronomique en tant que véritable Art total, à travers la pratique du chef ayant révolutionné le monde de la cuisine? Le restaurant de Ferran Adria, "el bulli", a été consacré "meilleur restaurant du monde" en 2002, 2006, 2007 et 2008 par le classement du magazine britannique "Restaurant". Malgré l'engouement qu'il a suscité chaque année et le nombre de demandes supérieures aux places disponibles, Ferran Adria a décidé de fermer les portes de son restaurant en 2011 pour se consacrer à la fondation el bulli, une plateforme d?expérimentations et de partage qui sera bientôt ouverte et disponible à tous les chefs du monde entier... « La créativité pour la créativité » F. A.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 28 de febrero de 2018 |
| ISBN13 | 9783841626462 |
| Editores | Presses Académiques Francophones |
| Páginas | 164 |
| Dimensiones | 150 × 10 × 226 mm · 262 g |
| Lengua | Alemán |
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