Lactic Acid Bacteria: Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications - Nato ASI Subseries H: - T Faruk Bozoglu - Libros - Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm - 9783642648502 - 31 de diciembre de 2011
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T Faruk Bozoglu
Lactic Acid Bacteria: Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications - Nato ASI Subseries H: Softcover reprint of the original 1st ed. 1996 edition

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For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail.

416 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 31 de diciembre de 2011
ISBN13 9783642648502
Editores Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm
Páginas 408
Dimensiones 155 × 235 × 21 mm   ·   585 g
Lengua Alemán  
Editor Bozoglu, T.Faruk
Editor Ray, Bibek

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