Lactic Acid Bacteria: Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications - Nato ASI Subseries H: - T Faruk Bozoglu - Libros - Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm - 9783540611172 - 18 de junio de 1996
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T Faruk Bozoglu
Lactic Acid Bacteria: Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications - Nato ASI Subseries H: 1996 edition

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For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail.

416 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 18 de junio de 1996
ISBN13 9783540611172
Editores Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm
Páginas 408
Dimensiones 155 × 235 × 23 mm   ·   762 g
Lengua Alemán  
Editor Bozoglu, T. Faruk
Editor Ray, Bibek

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