Microbes in Food and Health - - Libros - Springer International Publishing AG - 9783319252759 - 21 de abril de 2016
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Microbes in Food and Health 1st ed. 2016 edition

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This book gives an overview of the physiology, health, safety and functional aspects of microorganisms present in food and fermented foods. Further topics are fortified foods, the role of trace elements, and the preservation of food and extension of food shelf life by a variety of measures.

362 pages, 10 black & white illustrations, 21 colour illustrations, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 21 de abril de 2016
ISBN13 9783319252759
Editores Springer International Publishing AG
Páginas 362
Dimensiones 246 × 167 × 26 mm   ·   698 g
Lengua Alemán  
Editor Abdel-Aziz, Shadia Mohammad
Editor Aeron, Abhinav
Editor Garg, Neelam

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