Food Science: Research and Technology - - Libros - Apple Academic Press Inc. - 9781926895017 - 15 de diciembre de 2011
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Food Science: Research and Technology 1.º edición

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Presents a broad selection of new research in food science. In this title, chapters include a study on the use of microbial enzymes for flavor and production in food production; research on membrane technology use in the food processing industry; and, studies of various natural foods, including litchi (lychee), pinto beans, and chickpeas.

131 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 15 de diciembre de 2011
ISBN13 9781926895017
Editores Apple Academic Press Inc.
Páginas 144
Dimensiones 156 × 234 × 15 mm   ·   340 g
Lengua Inglés  
Editor Haghi, A. K.

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