Gums and Stabilisers for the Food Industry 15 - Special Publications - Peter a Williams - Libros - Royal Society of Chemistry - 9781847551993 - 11 de diciembre de 2009
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Peter a Williams
Gums and Stabilisers for the Food Industry 15 - Special Publications

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The book describes the new advances in the science and technology of hydrocolloids which are used in food and related systems.

456 pages, 1, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 11 de diciembre de 2009
ISBN13 9781847551993
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 454
Dimensiones 165 × 240 × 32 mm   ·   832 g
Editor Phillips, Glyn O (Phillips Hydrocolloids Research Ltd, UK)
Editor Williams, Peter A (Glyndwr University, UK)

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