Handbook of Cheese Chemistry - Food Chemistry, Function and Analysis - - Libros - Royal Society of Chemistry - 9781839163098 - 28 de julio de 2023
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Handbook of Cheese Chemistry - Food Chemistry, Function and Analysis

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Edited and authored by world experts, this book covers the newest areas of research into cheese manufacture and engineering, as well as the latest developments concerning properties and structure.

310 pages, No

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 28 de julio de 2023
ISBN13 9781839163098
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 310
Dimensiones 242 × 163 × 24 mm   ·   652 g
Editor Tunick, Michael H. (Drexel University, USA)

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