Sensory Evaluation and Consumer Acceptance of New Food Products: Principles and Applications - Food Chemistry, Function and Analysis - Ana Isabel Costa - Libros - Royal Society of Chemistry - 9781839161544 - 14 de agosto de 2024
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Ana Isabel Costa
Sensory Evaluation and Consumer Acceptance of New Food Products: Principles and Applications - Food Chemistry, Function and Analysis

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This comprehensive reference provides state-of-the-art coverage of essential concepts, methods and applications related to the study of consumer evaluation, acceptance and adoption of new foods and beverages.

539 pages, No

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 14 de agosto de 2024
ISBN13 9781839161544
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 562
Dimensiones 242 × 163 × 37 mm   ·   1,05 kg
Lengua Inglés  
Editor Costa, Ana Isabel de Almeida (Universidade Catolica Portuguesa, Portugal)
Editor Lamy, Elsa (Universidade de Evora, Portugal)
Editor Monteiro, Maria Joao P (Universidade Catolica Portuguesa, Portugal)

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