Risk on the Table: Food Production, Health, and the Environment - Environment in History: International Perspectives - - Libros - Berghahn Books - 9781805397366 - 1 de noviembre de 2024
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Risk on the Table: Food Production, Health, and the Environment - Environment in History: International Perspectives

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From the proliferation of synthetic additives to the threat posed by antibiotic-resistant bacteria, the chapters in Risk on the Table zero in on key historical cases in North America and Europe that illuminate the history of food safety, highlighting the powerful tension that exists between policymakers’ decisions and cultural notions of “pure” food.

366 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 1 de noviembre de 2024
ISBN13 9781805397366
Editores Berghahn Books
Páginas 366
Dimensiones 229 × 152 × 23 mm   ·   538 g
Lengua Inglés  
Editor Creager, Angela N. H.
Editor Gaudilliere, Jean-Paul

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