Food Analysis and Preservation: Current Research Topics - - Libros - Apple Academic Press Inc. - 9781774632345 - 31 de marzo de 2021
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Food Analysis and Preservation: Current Research Topics 1.º edición

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This book focuses on specific topics in food analysis and preservation investigated in the Laboratory of Food Chemistry and Technology at the University Ioannina, Greece, over the past five years. The book specifically targets consumer protection. Foods are being processed to preserve quality and prevent spoilage caused by physical, chemical, an

214 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 31 de marzo de 2021
ISBN13 9781774632345
Editores Apple Academic Press Inc.
Páginas 214
Dimensiones 234 × 155 × 14 mm   ·   332 g
Lengua Inglés  
Editor Kontominas, Michael G.

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