A. M. Pearson
HACCP in Meat, Poultry, and Fish Processing - Advances in Meat Research A. M. Pearson Softcover reprint of the original 1st ed. 1995 edition

Name: HACCP in Meat, Poultry, and Fish Processing - Advances in Meat Research
Price: 96.99 USD
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Author: A. M. Pearson

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HACCP in Meat, Poultry, and Fish Processing - Advances in Meat Research

A. M. Pearson

Softcover reprint of the original 1st ed. 1995 edition

Chapter 4 deals with the use of RACCP in controlling hazards encountered in slaughtering and distribution of fresh meat and poultry, while chapter 5 discusses the problem - both spoilage and hazards - involved in processing and distribution of meat, poultry and seafood products.

393 pages, 2 black & white illustrations, biography

Medios de comunicación	Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado	11 de marzo de 2013
ISBN13	9781461358985
Editores	Springer-Verlag New York Inc.
Páginas	393
Dimensiones	233 × 156 × 27 mm · 576 g
Lengua	Inglés