Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality - Food Engineering Series - Ortega-rivas, Enrique (Autonomous University of Chihuahua) - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441934079 - 6 de diciembre de 2010
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Ortega-rivas, Enrique (Autonomous University of Chihuahua)
Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality - Food Engineering Series 1st Ed. Softcover of Orig. Ed. 2005 edition

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This useful reference is the first book to address key aspects of food powder technology. It assembles organized and updated information on the physical properties, production, and functionality of food powder, previously unavailable in book form.

390 pages, 55 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 6 de diciembre de 2010
ISBN13 9781441934079
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 390
Dimensiones 178 × 254 × 20 mm   ·   675 g
Lengua Inglés  

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