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Safety Analysis of Foods of Animal Origin Leo M L Nollet 1.º edición
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Safety Analysis of Foods of Animal Origin
Leo M L Nollet
Written by scientists and experts in their fields of research, this book examines the tools available for the analysis of safety parameters in food of animal origin. It covers safety aspects of biological agents and products of different organisms and methods to control the presence of bacteria, viruses, or parasites.
1002 pages, 119 black & white illustrations, 93 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 3 de septiembre de 2010 |
| ISBN13 | 9781439848173 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Género | Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects |
| Páginas | 1002 |
| Dimensiones | 186 × 260 × 50 mm · 1,90 kg |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Nollet, Leo M.L. (University College Ghent) |
| Editor | Toldra, Fidel (Inst de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, Spain) |
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