Meat Quality: Genetic and Environmental Factors - Chemical & Functional Properties of Food Components - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781138894075 - 31 de julio de 2018
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Meat Quality: Genetic and Environmental Factors - Chemical & Functional Properties of Food Components 1.º edición

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This book covers factors affecting meat quality from the growth of animals to the final product. This comprehensive book covers key topics such as animal welfare, nutrition, pre-slaughter handling, slaughter technology, breeding strategies, and the influence of common genetic factors on meat quality.

488 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 31 de julio de 2018
ISBN13 9781138894075
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 488
Dimensiones 154 × 234 × 34 mm   ·   718 g
Lengua Inglés  
Editor Hopkins, PhD, David
Editor Przybylski, PhD, Wieslaw

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