The Sustainable Chef: The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality - Gossling, Stefan (Lund University, Sweden) - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781138733732 - 10 de diciembre de 2021
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Gossling, Stefan (Lund University, Sweden)
The Sustainable Chef: The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality

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This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.

338 pages, 21 Line drawings, black and white; 57 Tables, black and white; 21 Illustrations, black an

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 10 de diciembre de 2021
ISBN13 9781138733732
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 328
Dimensiones 244 × 173 × 24 mm   ·   618 g
Lengua Inglés  

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