The Sustainable Chef: The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality - Gossling, Stefan (Lund University, Sweden) - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781138733701 - 10 de diciembre de 2021
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Gossling, Stefan (Lund University, Sweden)
The Sustainable Chef: The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality

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This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.

338 pages, 21 Line drawings, black and white; 57 Tables, black and white; 21 Illustrations, black an

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 10 de diciembre de 2021
ISBN13 9781138733701
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 328
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   800 g
Lengua Inglés  

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