Millets: Properties, Processing, and Health Benefits - Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University) - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781032022581 - 7 de octubre de 2024
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Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University)
Millets: Properties, Processing, and Health Benefits

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This book explores millet production, chemistry and nutritional aspects, processing technologies, product formulations, and more. It combines information on the composition, functional properties and processing along with information on the health properties of millets.

254 pages, 27 Tables, black and white; 23 Line drawings, black and white; 6 Halftones, color; 3 Half

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 7 de octubre de 2024
ISBN13 9781032022581
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 254
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   460 g
Lengua Inglés  

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