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Brazilian Food: Race, Class and Identity in Regional Cuisines Jane Fajans
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Brazilian Food: Race, Class and Identity in Regional Cuisines
Jane Fajans
Brazil is a nation of vast expanses and variation of geography, climate and language. Brazilian Food explores the role of food in the construction of identity through key case studies, demonstrating how cuisine is a key element in attracting tourists and making aspects of culture known beyond Brazil's borders.
160 pages, 11 bw illus
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 1 de noviembre de 2012 |
| ISBN13 | 9780857850416 |
| Editores | Bloomsbury Publishing PLC |
| Páginas | 160 |
| Dimensiones | 162 × 236 × 13 mm · 294 g |
| Lengua | Inglés |
