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Complex Carbohydrates in Foods - Food Science and Technology Susan Sungsoo Cho 1.º edición
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Complex Carbohydrates in Foods - Food Science and Technology
Susan Sungsoo Cho
"Explores the effects of complex carbohydrates (starch, gums, and dietary fibers) on human physiological function and establishes an appropriate dietary intake level for inclusion on nutritional labels. Addresses current research, applications, and implementation issues."
700 pages, 1, black & white illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 19 de enero de 1999 |
| ISBN13 | 9780824701871 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 696 |
| Dimensiones | 152 × 229 × 42 mm · 1,46 kg |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Cho, Susan Sungsoo |
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