Fish Processing Technology - George Hall - Libros - Chapman and Hall - 9780751402735 - 31 de julio de 1997
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George Hall
Fish Processing Technology 2nd Ed. 1997 edition

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Outlines the traditional areas of fish processing technology. This book covers the modern aspects of traditional processes. It includes chapters on: methods of identifying fish species; modified atmosphere packaging of fish; and aspects of quality and HACCP in fish processing and temperature modeling in fish transportation.

292 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de julio de 1997
ISBN13 9780751402735
Editores Chapman and Hall
Páginas 292
Dimensiones 242 × 166 × 30 mm   ·   721 g
Lengua Inglés  

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