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Labor and the Locavore: The Making of a Comprehensive Food Ethic Margaret Gray
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Labor and the Locavore: The Making of a Comprehensive Food Ethic
Margaret Gray
Focuses on one of the most vibrant local food economies in the country, the Hudson Valley that supplies New York restaurants and farmers markets. This title explores the historical roots of farmworkers' predicaments and examines the ethnic shift from Black to Latino workers.
240 pages, 11 b/w photographs, 1 map, 1 table
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 25 de octubre de 2013 |
| ISBN13 | 9780520276697 |
| Editores | University of California Press |
| Páginas | 240 |
| Dimensiones | 153 × 231 × 19 mm · 340 g |
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