Labor and the Locavore: The Making of a Comprehensive Food Ethic - Margaret Gray - Libros - University of California Press - 9780520276673 - 25 de octubre de 2013
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Margaret Gray
Labor and the Locavore: The Making of a Comprehensive Food Ethic

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Focuses on one of the vibrant local food economies in the country, the Hudson Valley that supplies New York restaurants and farmers markets. This title explores the historical roots of farmworkers' predicaments and examines the ethnic shift from Black to Latino workers.

240 pages, 11 b/w photographs, 1 map, 1 table

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 25 de octubre de 2013
ISBN13 9780520276673
Editores University of California Press
Páginas 240
Dimensiones 163 × 235 × 21 mm   ·   502 g

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