Safe Food: The Politics of Food Safety - California Studies in Food and Culture - Marion Nestle - Libros - University of California Press - 9780520266063 - 15 de junio de 2010
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Marion Nestle
Safe Food: The Politics of Food Safety - California Studies in Food and Culture 2 Revised edition

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Millions of annual cases of food 'poisonings' raise alarm not only about the food served in restaurants and fast-food outlets but also about foods bought in supermarkets. This book argues that ensuring safe food involves more than washing hands or cooking food to higher temperatures, and contends that it involves politics.

408 pages, 22 b/w photographs, 9 line illustrations, 15 tables

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 15 de junio de 2010
ISBN13 9780520266063
Editores University of California Press
Páginas 408
Dimensiones 150 × 227 × 27 mm   ·   658 g

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