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The Taste of Place: A Cultural Journey into Terroir - California Studies in Food and Culture Amy B. Trubek
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The Taste of Place: A Cultural Journey into Terroir - California Studies in Food and Culture
Amy B. Trubek
Explains how the complex concepts of terroir and gout de terroir are instrumental to France's food and wine culture. This book explores the multifaceted connections between taste and place in both cuisine and agriculture in the United States.
320 pages, 10 b/w photographs, 4 line illustrations
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 17 de agosto de 2009 |
| ISBN13 | 9780520261723 |
| Editores | University of California Press |
| Páginas | 318 |
| Dimensiones | 141 × 196 × 19 mm · 350 g |
| Lengua | Inglés |
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