Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century - California Studies in Food and Culture - Laura Shapiro - Libros - University of California Press - 9780520257382 - 2 de octubre de 2008
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Laura Shapiro
Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century - California Studies in Food and Culture

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Features the story of America's transformation from a nation of honest appetites into an obedient market for instant mashed potatoes. This work investigates a band of reformers at the turn of the twentieth century who were determined to modernize the American diet through a 'scientific' approach to cooking.

296 pages, 12 b/w photographs

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 2 de octubre de 2008
ISBN13 9780520257382
Editores University of California Press
Páginas 296
Dimensiones 210 × 148 × 18 mm   ·   426 g

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