Bakery Technology and Engineering - Samuel A. Matz - Libros - Kluwer Academic Publishers Group - 9780442308551 - 31 de enero de 1991
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Samuel A. Matz
Bakery Technology and Engineering 3rd Ed. 1991 edition

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This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technology and engineering. It discusses formulae and procedures, equipment and organizing, and managing technical functions.

854 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de enero de 1991
ISBN13 9780442308551
Editores Kluwer Academic Publishers Group
Páginas 854
Dimensiones 156 × 234 × 46 mm   ·   1,74 kg
Lengua Inglés  

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