Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety - Effie Tsakalidou - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387927701 - 30 de agosto de 2011
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Effie Tsakalidou
Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety 2011 edition

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Beginning with the basics of lactic acid bacteria and stress response, then working into specific fields of research and developments, this book is suitable for researchers in the field, industry professionals, and advanced students in the area.

552 pages, 24 black & white tables, 2 colour tables, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 30 de agosto de 2011
ISBN13 9780387927701
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 552
Dimensiones 155 × 235 × 33 mm   ·   884 g
Lengua Inglés  
Editor Papadimitriou, Konstantinos
Editor Tsakalidou, Effie

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