Barley: Properties, Functionality and Applications - Sneh Punia - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367462802 - 7 de abril de 2020
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Sneh Punia
Barley: Properties, Functionality and Applications 1.º edición

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This book discusses barley flour, bioactive compounds as well as starch and its use in various food products. It also covers essential bioactive compounds in human diet, and the mechanism of functional components, metabolism, and health benefits.

190 pages, 15 Tables, black and white; 33 Illustrations, black and white

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 7 de abril de 2020
ISBN13 9780367462802
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 190
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   430 g
Lengua Inglés  

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