Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives - D.L. Madhavi - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367401535 - 5 de septiembre de 2019
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D.L. Madhavi
Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives 1.º edición

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"Offers comprehensive coverage of the latest toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. Explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification."

512 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 5 de septiembre de 2019
ISBN13 9780367401535
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 512
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   453 g
Lengua Inglés  

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