Handbook of Flavor Characterization: Sensory Analysis, Chemistry, and Physiology - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367395025 - 17 de octubre de 2019
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Handbook of Flavor Characterization: Sensory Analysis, Chemistry, and Physiology 1.º edición

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This multidisciplinary resource details the challenges and analytical methodologies utilized to determine the effect of chemical composition, genetics, and human physiology on aroma and flavor perception.

520 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 17 de octubre de 2019
ISBN13 9780367395025
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 520
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   453 g
Lengua Inglés  
Editor Deibler, Kathryn D.
Editor Delwiche, Jeannine

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