Food Hydrocolloids - Routledge Revivals - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367258986 - 30 de junio de 2021
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Food Hydrocolloids - Routledge Revivals

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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

248 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 30 de junio de 2021
ISBN13 9780367258986
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 248
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   449 g
Lengua Inglés  
Editor Glicksman, Martin

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