Food Hydrocolloids - Routledge Revivals - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367258894 - 27 de febrero de 2021
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Food Hydrocolloids - Routledge Revivals 1.º edición

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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

200 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 27 de febrero de 2021
ISBN13 9780367258894
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 200
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   385 g
Lengua Inglés  
Editor Glicksman, Martin

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