Food Preservatives - N J Russell - Libros - Springer Science+Business Media - 9780306477362 - 31 de julio de 2003
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N J Russell
Food Preservatives 2nd Ed. 2003 edition

Precio
$ 158,49
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Supports the continued safe and effective use of preservatives within the constraints. This book gives information on the practical use of the major antimicrobial preservatives. It couples the information with an understanding of their modes of action, at the levels of cellular physiology and biochemistry.

396 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de julio de 2003
ISBN13 9780306477362
Editores Springer Science+Business Media
Páginas 396
Dimensiones 178 × 254 × 25 mm   ·   879 g
Lengua Inglés  
Editor Gould, Grahame W.
Editor Russell, Nicholas J.

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