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Espresso Coffee: The Science of Quality Rinantonio Viani 2.º edición
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Espresso Coffee: The Science of Quality
Rinantonio Viani
Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers. This book comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques.
398 pages, Illustrated
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 14 de diciembre de 2004 |
| ISBN13 | 9780123703712 |
| Editores | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 416 |
| Dimensiones | 218 × 151 × 34 mm · 658 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Illy, Andrea (Nestle Research Laboratories in Switzerland) |
