Protein Phosphorylation and Meat Quality - Dequan Zhang - Libros - Springer Verlag, Singapore - 9789811594403 - 14 de febrero de 2021
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Dequan Zhang
Protein Phosphorylation and Meat Quality 2020 edition

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The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation.

303 pages, 15 Illustrations, color; 132 Illustrations, black and white; XIV, 303 p. 147 illus., 15 i

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 14 de febrero de 2021
ISBN13 9789811594403
Editores Springer Verlag, Singapore
Páginas 303
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   625 g

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